Focaccia med havssalt och örter

 Ingredienser

 600 gram fingervarmt vatten

 9 gram salt

 70 gram olivolja

 240 gram durumvetemjöl

 540 gram vetemjöl special

 30 gram jäst

 90 gram olivolja (till pensling av brödet)

 Topping:

 Havssalt

 Blandade örter

• Sätt ugnen på 250 grader.
• Lös upp jästen i vattnet.

•  Tillsätt olja, mjöl och salt. Arbeta till en smidig deg, ca 7 minuter i maskin eller 12 minuter för hand.

• Låt degen jäsa under plast i en oljad skål i ca. en timme.

•  Lägg över den färdigjästa degen i en väloljad form eller långpanna, tryck ut degen ordentligt i kanterna. Täck över med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca. en timme.

•  Pensla brödet rikligt med olja och tryck gropar i brödet med fingrarna. Strö över toppingen.

 

•  Sätt in formen i ugnen och sänk temperaturen till 220 grader. Baka av i ca 10 minuter.