Morotskaka med valnötter

 Ingredienser:

 110 gram ägg

 200 gram socker

 140 gram vetemjöl

 5 gram bakpulver

 5 gram kanel

 3 gram vaniljsocker

 90 gram olja

 150 gram rårivna morötter

 50 gram grovt hackade valnötter.

 Topping och garnering:

 Philadelphia-frosting (recept)

 Hackade valnötter

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj och ev bröa en form.
• Väg upp socker och ägg i en skål och övriga torra ingredienser i en annan.

• Vispa ägg och socker pösigt.

• Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten.

• Tillsätt olja, rivna morötter och valnötter, vänd ner till en jämn smet.

• Häll smeten i formen (jag valde en mindre form för att få en högre kaka) och baka av i mitten av ugnen i ca. 20-25 minuter.

• När kakan svalnat kan den delas om kakan är hög eller behållas enkel om den här lägre. Bred ut philadelphia-frostingen imellan och runt kakan.

• Tryck fast de hackade valnötterna runt kanten och dekorera efter tycke & smak.