Valnötsbröd

 Ingredienser:

 275 gram mjölk

 25 gram jäst

 5 gram salt

 40 gram farinsocker

 50 gram rumstempererat smör

 75 gram vetesurdeg (kan uteslutas)

 500 gram starkt vetemjöl (jag använde manitoba cream)

 150 gram valnötter

• Ugnstemperatur 220 grader.
• Väg upp alla ingredienser förutom valnötterna i en bunke.
• Kör med degkrok till en elastisk deg, ca 10-15 minuter.

• Tillsätt valnötterna och kör någon minut till så de blandas väl in i degen.
• Täck över degen med plast och låt jäsa till dubbel storlek, minst 1 timme.

• Lägg upp degen på mjölat bakbord och rundriv till ett stort bröd, doppa i mjöl och lägg upp på plåt.
• Låt brödet jäsa i ytterliggare 45 minuter.

• Ställ in en form med en halv liter vatten i nedre delen av ugnen.
• Lägg några snitt över brödet med en vass kniv.

• Ställ in brödet i ugnen och sänk temperaturen till 200 grader, baka av i ca. 35 minuter. När brödet är färdigt ska det lått ihåligt när du knackar på det.